CUPCAKES Y TARTA MINIATURAS COCINA Y LAS RECETAS DE CREMAS

¡Hola a tod@s!

¿Qué tal los primeros días de la primavera? Por aquí hace tanto frío que de verdad no parece que hayamos entrado en ella. A ver cuándo mejora el tiempo que ya hay ganas.

Nosotras estamos en la época super intensa, además de trabajo diario atendiendo vuestros pedidos, preparando la oferta de la semana, subiendo productos (ya tenemos Home Chef en nuestra tienda), haciendo tartas y cupcakes que nos piden, preparando los cursos de abril y demás cosas, estamos intentando convertir nuestro almacén en algo parecido a una tienda. Bueno, de momento no va a ser una tienda "de verdad" (que eso si va bien, será más adelante) pero sí que será un espacio en nuestro almacén donde se podrá ir y ver las cositas, comprarlas y os atenderemos lo mejor que podamos aconsejando en todo lo que necesitéis. Así que estamos en plena operación renove que a ratos se convierte en un rompecabezas ya que todo va bajo el lema: máximo resultado con mínima inversión. 

Además, estamos preparando también nuestra mesa para Expotarta y el fondant nos rodea por todos los lados. Eso sí, vamos con retraso...sólo esperemos que lleguemos.

Y precisamente como se esta acercando Expotarta y aún nos quedan muchísimas cosas que enseñar de las que llevamos a BCN&CAKE, hoy aprovechamos para presentaros fotos de los cupcakes "miniaturas casa y cocina" y una tarta-mesa con miniaturas fondant (la tarta fue un regalo para una amiga y su diseño no es originariamente idea nuestra, es nuestra interpretación de una tarta que vimos en internet y nos encantó). Y si os gusta y queréis aprender  hacer algo parecido, os invitamos a nuestro curso de miniaturas. :)

Los cupcakes y la tarta van acompañados con dos recetas de cremas ideales para cupcakes y tartas y que nunca fallan, se mantienen firmes y salen perfectamente de la manga y a la vez no son buttercream (que a nosotras personalmente no nos convence).


La primera es la CREMA DE QUESO

No es que sea un gran descubrimiento pero es una crema que suele dar bastantes problemas en cuanto a su textura que dependiendo de las proporciones, no siempre se mantiene firme. La receta que utilizamos es:
 
-100 gr de queso crema
- 55 gr de azúcar glas (puede ser más cantidad si os gusta la crema más dulce)
- 60 gr de mantequilla

Batir mantequilla con azúcar hasta que se incorpore. Añadir queso y seguir batiendo durante un rato. Dejar enfriar en la nevera (pero no demasiado para que no se quede demasiado dura la crema), echar en la manga y decorar. Esta cantidad llega para decorar unos 6 cupcakes.

La segunda es una CREMA SUPER UNIVERSAL que encima se puede hacer DE CASI TODOS LOS SABORES y tiene textura perfecta para aplicarla en los cupcakes. 
Para hacerla se necesita pudding de vainilla que venden en Lidl (que es como natillas pero un poco más espeso).

Para empezar hay que preparar el pudding. Para conseguir crema para unos 6 cupcakes necesitamos:
- 200 ml de zumo, batido, coctel del sabor que más nos guste (dependiendo del sabor de crema que queramos conseguir; si lo que queréis es crema de vainilla, tenéis que hacer pudding con leche según indica la receta original)
- 20 gr de polvos de pudding (más o menos la mitad del sobre)

La preparación es super fácil: en unos 50 ml de líquido disolver el pudding.Calentar el resto del líquido a fuego lento y cuando esté a punto de hervir verter el pudding disuelto. Seguir cociendo al fuego lento removiendo constantemente hasta que se vuelva espeso. Retirar del fuego y dejar enfriar bien.

Cuando esté frío pasamos a preparar la crema. Para eso necesitamos batir 90 gr de mantequilla a temperatura ambiente con nuestro pudding hasta que se integren bien echando azúcar glas al gusto. En este momento también se pueden añadir pastas de frutas, aromas, mermelada, etc... para darle aún más sabor. Y ya está lista la crema para echar en la manga y decorar.
Os animamos a que la probéis ya que os sorprenderá el resultado. Es una crema con mucho sabor y mucho menos pesada que buttercream. Además, es super versátil y permite conseguir casi todos los sabores.

Y aquí os dejamos más fotos de cupacakes y tarta:

Esperamos que os haya gustado.
Besos y hasta próxima

CURSOS ABRIL

Hola,

Es una entrada express sólo para dejaros la información de nuestros cursos en abril:

1) CURSO DE DECORACIÓN DE CUPCAKES

2. CURSO DE DECORACIÓN DE CUPCAKES ESPECIAL MINIATURAS COCINA

Toda la información sobre los cursos la tenéis AQUÍ

Además, os recordamos que esta semana en nuestra tienda tenemos OFERTA DE CANDY MELTS a 3,45 y DESCUENTOS EN MOLDES PARA CHOCOLATE. Toda la oferta la podéis consultar aquí.

Y para los que todavía no lo habéis visto, en nuestra entrada anterior os hemos dejado un paso a paso de cómo realizar un lazo de fondant.

Esperemos que os guste.

Besos y hasta pronto

TARTA CAJA DE REGALO Y PASO A PASO DE LAZO DE FONDANT

¡Hola a tod@s!

¿Qué tal el finde largo? Ojalá todos fueran así, ¿verdad?

Nosotras este finde lo hemos aprovechado bien... trabajando :), entre el curso que dimos el sábado, preparar los modelos para los cursos de abril (esta semana los publicaremos), dedicir la nueva oferta de la semana y el comienzo de preparativos para Expotarta (participaremos como expositoras y también concursaremos) ya no ha quedado tiempo para mucho más. Además, estamos también reorganizando nuestro almacén para poder exponer allí las cositas para que todos los interesados puedan ir y echar un vistazo a lo que tenemos en nuestra tienda online.

Y ahora aprovechamos para mostraros otra de las tartas que hicimos ya hace un tiempo y enseñaros cómo realizar un lazo de fondant, un lazo de los múltiples (que ahora no caemos en cómo se llaman).

Así que aquí va la tarta "caja de regalo" que era de bizcocho de coco y crema de piña:

Y ahora si os ha gustado el lacito, os explicamos cómo hacerlo. Es mucho más fácil de lo que parece, sobre todo si tenéis un cortador de cintas y ribetes y un rodillo cortador marcador de fondant. También necesitareis un poquito de CMC o Gumtex para secar el fondant. En cuanto a fondant os recomendamos sin duda la marca Sodifer, para nosotras el número uno para cubrir (nunca falla, incluso si sois principiantes) y para formar las figuras que necesitan sostenerse ya que es un poco menos elástico que otras marcas y no se deforma. Y cubrir los dummies con este fondant también es bastante más fácil que con otras marcas.

Ahora pues vamos al lío:

¿Verdad que no es tan difícil?

Y ahora alguna foto más de los detalles del lazo y de la tarta:

Esperemos que os haya gustado.

¡Besos y hasta la próxima!

NUESTRA PRIMERA TARTA DE DOS PISOS CON INSTRUCCIONES DE MONTAJE

Hola a tod@s,

¿Qué tal el finde? Nosotras liadas preparando nuevas ofertas (esta semana hemos bajado el precio hasta un 25% a 80 productos) y proyectos, nuestra participación en Expotarta y haciendo un pastel que se nos ha hecho eterno y todavía no sabemos si ha quedado lo suficientemente bien como para poder enseñarlo :) Es lo que tiene intentar hacer por primera vez las cosas vistas en internet de estas que molan y parecen súper fácil de hacer pero que luego, una vez empezadas, ya te das cuenta de que conseguir que queden decentes cuesta muuuucho más de la cuenta ;)

Pero bueno, sólo experimentando se aprende....

Hoy, a su vez, os queremos enseñar nuestra primera tarta de dos pisos que hicimos ya hace tiempo y explicaros (a los que todavía no se han atrevido a hacerlas y tienen dudas al respecto) cómo se realizan las tartas de este tipo ya que es mucho más fácil de lo que parece.

Así que aquí va nuestra primera tartita de 2 pisos y que conste que era... para 6 personas ;) Sí, lo nuestro no tiene remedio:) Al principio iba a ser pequeña pero como al final nos sobró masa y llevábamos tiempo con ganas de tarta de pisos, sobre la marcha decidimos hacerla grandota :) Eso sí, sobró todo el piso de abajo y nos tocó a todos llevárnoslo en tuppers a nuestras casas ;) ¡Menos mal que estaba rico! :)

En este caso el diseño esta inspirado en una tarta que vimos en facebook de una de nuestras seguidoras del blog Caprichos Dulces y nos gustó tanto que decidimos hacer nuestra versión. Como veis la decoración está realizada entre otros con modelado, cortador patchwork jardín , flor del set de patchwork de bolsos y zapatos y la hierba esta hecha con la pistola para fondant. Y las piedras son unos caramelos típicos de Astorga :)

Y ahora vamos con la explicación:

En las tartas de pisos las tartas que forman los pisos inferiores tienen que soportar mucho peso sin hundirse. Este problema se soluciona poniéndoles "pilares". ¿Con qué se hacen los pilares? Pues con unos palitos de brocheta y pajitas, así de sencillo. :) También en algunas tiendas podéis comprar los palitos especiales llamados dowels pero salen bastante más caros y los de brocheta y pajitas os sirven igual así que... El proceso es el siguiente:

1) Cuando ya tenéis forradas las tartas que vais a montar, tenéis que comprobar el diámetro de la que va a ser el segundo piso y lo presentáis en la tarta de abajo. Os podéis ayudar con el disco de los que se ponen debajo de la tarta.

2) Centráis el plato en la tarta de abajo y claváis los palitos (por debajo del plato, claro está :) ) Los claváis siguiendo la linea del borde del plato pero metiéndoos un poco más dentro (si el diámetro de la tarta del segundo piso son 15, la linea de los palitos debería marcar el círculo de diámetro 14- 14,5 cm. Uno de los palillos lo claváis también justo en el centro. 

3) Los palitos  tienen que atravesar toda la tarta con lo cual los tenéis que clavar, sacar y cortar la parte que no ha entrado en la tarta. Es muy importante que los palitos recortados tengan justo el alto de la tarta (en todo caso mejor que queden un pelín más cortos, pero nunca sobresalgan de la tarta).

4) Una vez recortados los palitos...llega momento de la pajita. La función de la pajita es proteger el palito de la humedad y separarla del interior de la  tarta. Las pajitas también hay que recortarlas para que sean igual de largas como los palitos del paso anterior. 

5) Ahora hay que meter los palitos en las pajitas y clavarlo todo junto en la tarta, en los huecos que quedaron al clavar el palito. O primero meter las pajitas en los huecos y luego introducir dentro los palitos.

6) Lo que queda luego es solamente colocar encima la tarta que va a ser el segundo piso. Antes de ponerla, hay que echar algo que haga de "pegamento"; un poco de frosting, dulce de leche, glucosa...un poco, sólo para que la tarta de arriba se quede pegada a la de abajo y no se mueva. Y ya está  todo :) ¿Verdad que es fácil?

En cuánto a número de palitos que hay que clavar, todo depende de cuánto peso tiene que soportar la tarta. En las tartas de 2 pisos, con un palito dentro y 2 en los laterales ya vale (a no ser que la de segundo piso tenga decoración que pese mucho.) La regla es: en cuanto más peso tienen que soportar los pisos inferiores, más pilares tienen que llevar...bastante lógico, ¿verdad? Y si la tarta fuera de 3 pisos, la operación de clavar los palitos habría que repetirla con la tarta del segundo piso y etc..

Esperemos que os sirva :) 

Os dejamos más fotos de la tarta desde otras perspectivas.

  Besos y hasta pronto.

CORTADORES PATCHWORK, SU USO CON TUTORIAL

Hoy os queremos hablar de los cortadores patchwork.

Muchos de vosotros seguramente os preguntaréis ¿Pero esto que es? Otros seguramente los habréis visto pero no tenéis muy claro qué hacer con ellos porque es verdad que su aspecto puede confundir y las fotos no permiten hacerse una idea de todas sus ventajas.

Por eso hoy queremos explicar su uso ya que es múltiple y a nosotras nos encantan.

Pues bien, empecemos:

Como podéis ver en  las descripciones en nuestra página:

"Los patchwork son cortadores multiusos que no sólo sirven para cortar fondant y pasta de goma sino también texturizarlos y marcarlos (para posteriormente pintarlos); además, se pueden utilizar como sello. Se consiguen resultados extraordinarios y diseños originales sin necesidad de modelar figuras.

Su uso es muy parecido a la realización de decoraciones con técnica puzzle.

"

Pero, ¿cómo utilizarlos?

Las posibilidades son muchas:

1) Patchwork utilizados como cortador

- Funcionan como cualquier cortador con texturizador. Sólo hace falta presionarlos sobre el fondant (con fuerza media, lo suficiente para poder retirar el fondant que sobra pero sin que el interior de la figura se "parta" en trozos). Luego quitáis el fondant que sobre, levantáis la forma, si hace falta alisáis los bordes con el dedo para que no queden rebabas y ya está lista la forma con textura para ponerla encima de vuestra tarta, cupcake o galleta. Así hicimos los cupcakes de mariposas de patchwork de esta foto (pintándoles el lomo con un rotulador)

Este es el uso más básico, pero para conseguir un efecto mejor, podéis ir un paso más allá y añadirle colores a la forma. 

Se pueden hacer de dos maneras:

a) recortar la forma como en el punto 1 y luego ir recortando cada pieza por separado con ayuda de un cúter, de los colores que queráis e ir poniéndolos sobre la forma que ya tenéis recortada. De esta manera se consigue el efecto de relieve. Así lo hicimos para hacer la tarta de coche, utilizando el patchwork coche . Se tarda poquito y el efecto es muy bueno. Aquí os dejamos la foto y más abajo un paso a paso fotográfico de cómo hacerlo.

b) lo que se puede hacer en "saltarnos" el paso 1 y simplemente recortar las piezas por separado con ayuda de un cúter y luego pegar las piezas echándoles agua o pegamento comestible en las juntas o directamente "montar" la forma pegándola a vuestra tarta, cupcake o galleta. Eso sí, esta método es recomendado cuando las formas no tienen demasiados detalles, si constan de muchos elementos es mejor hacerlo como en el punto a) o combinar el punto a) con el punto b).

Aquí os dejamos la fotos de decoraciones que hicimos con patchwork de cupcakes y fresas y patchwork de bolsos y zapatos siguiendo el método b):

c) Otra alternativa es recortar la pieza como en el punto número 1 del fondant blanco y posteriormente pintarla con colorantes en polvo o brillos mezclados con un poco de agua o vodka. También se pueden añadir los detalles con rotuladores de tinta comestible.

Os dejamos una foto de decoración con cortador patchwork de cupcakes siguiendo este método. Eso sí, la foto es muy antigua, fue nuestro primer experimento con pintar con colorantes en polvo y el efecto no es el mejor del mundo :) pero os servirá para haceros una idea:)

d) también se puede combinar las formas conseguidas con los método a), b) o c) con modelado básico y conseguir unos resultados estupendos. Como ejemplo os dejamos una foto de cupcakes que hicimos con cortador patchwork jardín y flor y mariposa del set de bolsos y zapatos añadiéndoles elementos modelado.

2) Cortadores patchwork como texturizador y marcador. 

Los patchwork también sirven para texturizar vuestras creaciones y marcar las formas. Tan sólo hace falta presionarlos sobre el fondant y luego recortar la pieza en forma que necesitáis (si utilizáis los modelos que son sólo para texturizar). Se consiguen efectos estupendos, nos encanta por ejemplo la textura que se consigue con este modelo que utilizamos muchísimo y que es la que se ve en la foto:

Y en esta podéis ver las huellas de bebé conseguidas con el patchwork de bebé presionándole sobre el topper (el imperdible es del mismo set):

3) Algunos modelos de patchwork también se pueden utilizar como sello. Aquí la verdad que este uso aún no les hemos dado pero tenéis un tutorial aquí. Hay que hacer el tinte mezclando los colorantes en polvo con mantequilla, extenderlas de manera uniforme en toda la superficie del cortador utilizando una esponja y "sellar" en el sitio elegido. 

Como veis son muchísimos los usos que les podéis dar a estos cortadores y de verdad os los recomendamos al 100%... es una buena inversión y sobre todo si se compra un set dónde entran muchos modelos ya que por un precio relativamente bajo compráis muchos cortadores y aunque no los utilicéis todos de manera muy frecuente, habrá algunos que les vais a dar muchísima salida. A nosotras por ejemplo nos pasa con el set de bolsos y zapatos, lo que son los bolsos y zapatos los utilizamos menos, pero la flor, el lazo y el corazón nos "salvan la vida" en muchísimas ocasiones. Lo mismo pasa con las mariposas, en este modelo entran muchísimos tamaños con lo cual siempre encontraréis alguno que os vendrá genial. Y el texturizador...es que estamos enamoradas de él ;) 

Además, los efectos que se pueden conseguir con estos cortadores no tienen nada que envidiar a los trabajos con modelados y el ahorro de tiempo es considerable y todos sabemos que este punto también es muy importante. Encima existen muchísimos modelos con lo cual siempre podéis encontrar uno que encaje con vuestras necesidades.

Bueno, y ahora, una vez explicado todo (esperemos que hayáis llegado hasta aquí :) ) os dejamos un tutorial de la tarta de coche para que veáis qué fácil es trabajar con los patchworks:

Si estáis interesados en el tema y queréis ver más ejemplos os dejamos más fotos:

- creaciones de Lindy Smith con patchwork bebé y león, patchwork mariposas, patchwork mantita de bebé, patchwork jardín, cortador amapola, patchwork navideño, varios modelos de patchworks de flores. 

 - tarta de Cakeryblog hecha con cortadores patchwork de cupcakes

- galleta realizada con patchwork picnic de ositos de Helena de ¡Oh!, ¿pero esto se come?

- tarta con cortador mujer chic encontrada en Global Sugar Art

- tarta con cortador patchwork de bebé y león y texturizador mantita de bebé encontarada en Celebrate with Cake

- detalles en tarta de boda realizados con el cortador patchwork de mariposas y cortadores de flores encontrada en A cupcake project

- galletas con texturizador de patchwork y cortador patchwork de mariposas encontardas en Flickr

Más trabajos nuestros realizados con patchwork de cupcakes y fresas, mariquitas del set de mariposas y texturizador:

Y bueno...podríamos seguir porque ejemplos hay muchos, pero mejor que los probéis y nos enseñéis vuestras creaciones :)

Esperemos que os haya gustado la entrada. Prometemos más :)

P.D. Por cierto, si no os habéis dado cuenta... en nuestro logo y en el fondo de la tienda también encontraréis cupcakes de cortadores patchwork :)