Hola a tod@s,
¿Qué tal el finde? Nosotras liadas preparando nuevas ofertas (esta semana hemos bajado el precio hasta un 25% a 80 productos) y proyectos, nuestra participación en Expotarta y haciendo un pastel que se nos ha hecho eterno y todavía no sabemos si ha quedado lo suficientemente bien como para poder enseñarlo :) Es lo que tiene intentar hacer por primera vez las cosas vistas en internet de estas que molan y parecen súper fácil de hacer pero que luego, una vez empezadas, ya te das cuenta de que conseguir que queden decentes cuesta muuuucho más de la cuenta ;)
Pero bueno, sólo experimentando se aprende....
Hoy, a su vez, os queremos enseñar nuestra primera tarta de dos pisos que hicimos ya hace tiempo y explicaros (a los que todavía no se han atrevido a hacerlas y tienen dudas al respecto) cómo se realizan las tartas de este tipo ya que es mucho más fácil de lo que parece.
Así que aquí va nuestra primera tartita de 2 pisos y que conste que era... para 6 personas ;) Sí, lo nuestro no tiene remedio:) Al principio iba a ser pequeña pero como al final nos sobró masa y llevábamos tiempo con ganas de tarta de pisos, sobre la marcha decidimos hacerla grandota :) Eso sí, sobró todo el piso de abajo y nos tocó a todos llevárnoslo en tuppers a nuestras casas ;) ¡Menos mal que estaba rico! :)
En este caso el diseño esta inspirado en una tarta que vimos en facebook de una de nuestras seguidoras del blog Caprichos Dulces y nos gustó tanto que decidimos hacer nuestra versión. Como veis la decoración está realizada entre otros con modelado, cortador patchwork jardín , flor del set de patchwork de bolsos y zapatos y la hierba esta hecha con la pistola para fondant. Y las piedras son unos caramelos típicos de Astorga :)
Y ahora vamos con la explicación:
En las tartas de pisos las tartas que forman los pisos inferiores tienen que soportar mucho peso sin hundirse. Este problema se soluciona poniéndoles "pilares". ¿Con qué se hacen los pilares? Pues con unos palitos de brocheta y pajitas, así de sencillo. :) También en algunas tiendas podéis comprar los palitos especiales llamados dowels pero salen bastante más caros y los de brocheta y pajitas os sirven igual así que... El proceso es el siguiente:
1) Cuando ya tenéis forradas las tartas que vais a montar, tenéis que comprobar el diámetro de la que va a ser el segundo piso y lo presentáis en la tarta de abajo. Os podéis
ayudar con el disco de los que se ponen debajo de la tarta.
2) Centráis el plato en la tarta de abajo y claváis los palitos (por debajo del plato, claro está :) ) Los claváis
siguiendo la linea del borde del plato pero metiéndoos un poco más
dentro (si el diámetro de la tarta del segundo piso son 15, la linea de los palitos
debería marcar el círculo de diámetro 14- 14,5 cm. Uno de los palillos lo claváis
también justo en el centro.
3) Los palitos tienen que atravesar
toda la tarta con lo cual los tenéis que clavar, sacar y cortar la parte que no ha entrado en la tarta. Es muy importante que los
palitos recortados tengan justo el alto de la tarta (en todo caso mejor
que queden un pelín más cortos, pero nunca sobresalgan de la tarta).
4) Una
vez recortados los palitos...llega momento de la pajita. La función de la pajita es proteger el palito de la humedad y separarla del interior de la tarta. Las pajitas también hay que recortarlas para que sean igual de largas como los
palitos del paso anterior.
5) Ahora hay que meter los palitos en las pajitas y clavarlo todo junto en la tarta, en los huecos que quedaron al clavar el palito. O primero meter las pajitas en los huecos y luego introducir dentro los palitos.
6) Lo que
queda luego es solamente colocar encima la tarta que va a ser el segundo
piso. Antes de ponerla, hay que echar algo que haga de "pegamento"; un
poco de frosting, dulce de leche, glucosa...un poco, sólo para que la tarta
de arriba se quede pegada a la de abajo y no se mueva. Y ya está todo :) ¿Verdad que es fácil?
En cuánto a número de palitos que hay que clavar, todo depende
de cuánto peso tiene que soportar la tarta. En las tartas de 2 pisos,
con un palito dentro y 2 en los laterales ya vale (a no ser que la de
segundo piso tenga decoración que pese mucho.) La regla es: en cuanto más peso tienen que soportar los pisos inferiores, más pilares
tienen que llevar...bastante lógico, ¿verdad? Y si la tarta fuera de 3 pisos,
la operación de clavar los palitos habría que repetirla con la tarta del segundo piso y etc..
Esperemos que os sirva :)
Os dejamos más fotos de la tarta desde otras perspectivas.
Besos y hasta pronto.
